Voor welke type horecazaken of concepten is Japans Wagyu geschikt?
Japans Wagyu is uitermate geschikt voor zaken die zich willen onderscheiden met een premium vleesbeleving: fine dining-restaurants, high-end steakhouses, exclusieve hotels en zaken die werken met verrassings- of degustatiemenu’s. Ook in omakase- of teppanyaki-concepten komt Wagyu tot zijn recht, net als bij speciale tasting-events of chef’s table-ervaringen. Omdat het een kostbaar product is, wordt het vaak ingezet als signature dish, proeverij of limited special in plaats van als standaard hoofdgerecht op grote schaal.
Wagyu Olie wint prestigieuze award op Fine Food Australia Expo
Een innovatief kookproduct op basis van Wagyu-vet heeft een belangrijke prijs gewonnen tijdens de Fine Food Australia Expo in Sydney, de grootste foodindustriebeurs van Australië. De bekroonde Wagyu Olie werd ontwikkeld door York Foods uit Goulburn en ontving de prijs voor Beste Nieuwe Retailproduct. Het product wist zich te onderscheiden van een groot aantal inzendingen uit verschillende voedsel- en drankcategorieën
Lees artikel
Kobe Beef Matinee: Exclusief Wagyu-event brengt Japanse topkwaliteit naar Nederland
Begin februari vond het bijzondere culinaire evenement Kobe Beef Matinee plaats in Amsterdam en Rotterdam. Tijdens dit exclusieve event liet het Wagyu Master Consortium uit Japan Nederlandse horecaondernemers en professionals uit de vleesbranche kennismaken met het wereldberoemde Kobe Beef. Het doel was om het unieke Japanse Wagyu-rundvlees te introduceren op de Nederlandse markt en de kwaliteit van dit
Lees artikel
