Wagyu Olie wint prestigieuze award op Fine Food Australia Expo

Een innovatief kookproduct op basis van Wagyu-vet heeft een belangrijke prijs gewonnen tijdens de Fine Food Australia Expo in Sydney, de grootste foodindustriebeurs van Australië. De bekroonde Wagyu Olie werd ontwikkeld door York Foods uit Goulburn en ontving de prijs voor Beste Nieuwe Retailproduct.

Het product wist zich te onderscheiden van een groot aantal inzendingen uit verschillende voedsel- en drankcategorieën die speciaal gericht waren op consumenten.Wat is Wagyu Olie?

De Wagyu Olie wordt gewonnen uit vetresten van Wagyu-rundvlees, verwerkt volgens exportkwaliteit richtlijnen in de productiefaciliteit van York Foods in de Southern Highlands van New South Wales.

Het resultaat is een volledig natuurlijke, hoogwaardige kookolie met een romige kleur en een zijdezachte structuur. De olie smelt al bij ongeveer 33 graden Celsius, wat zorgt voor een prettige textuur en smaakbeleving.

Dankzij de unieke eigenschappen is Wagyu Olie geschikt voor uiteenlopende kooktoepassingen. Het kan worden gebruikt als vervanger voor vaste vetten in:

Bakkerij- en patisserieproducten

Chocolade en zoetwaren

Bakken en frituren

Daarnaast is de olie door het lage smeltpunt ook geschikt voor:

Salades

Roerbakgerechten

Lichte bereidingen

De milde smaak maakt het product extra veelzijdig. Veel topchefs gebruiken Wagyu-vet al als smaakvol alternatief voor eendenvet, bijvoorbeeld bij het bereiden van aardappelen.

Gezondere vetverhouding

De verpakking benadrukt dat Wagyu-vet een relatief hoog aandeel onverzadigde vetzuren bevat. De olie bestaat voor ongeveer:

51% enkelvoudig onverzadigde vetzuren

44,6% oliezuur (oleic acid)

2% Omega 6

0,2% Omega 3

Hierdoor biedt het product een gebalanceerde energiebron met gunstige vetwaarden.

Over Fine Food Australia

Fine Food Australia is het grootste evenement in Australië voor de foodservice-, retail- en hospitalitysector. Het brengt internationale exposanten samen op het gebied van voeding, drank en keukenapparatuur.

Het winnen van een award op deze beurs benadrukt de innovatie en kwaliteit van het Wagyu Olie product.Bron

Gebaseerd op een artikel van Jon Condon, gepubliceerd op 8 september 2011 via Beef Central.